Aktuell
Hitze & Dürre…
Vielleicht langweile ich euch mit dem immer gleichen Thema aber wir können fast an nichts anderes mehr denken, es ist so bestimmend in unserem Alltag und halt auch wirklich existenzbedrohend. Seit April hat es bei uns kaum geregnet. Seit April! Seit gut 1.5 Monaten fressen unsere Kühe überwiegend von ihrer Winterfutterration – seit einer Woche zu 100%. Einfach weil auf den Wiesen nichts mehr nachwächst, z.T. sind sie bereits gänzlich abgestorben, mehrheitlich sind sie braun. Auch im sonst sommerüber immergrünen Wald fallen bereits...
mehrUnser Hof lechzt nach Wasser
Ja, wir kämpfen wir mit der Hitze und vorallem mit der Trockenheit und möchten euch hier einen kleinen Einblick geben, was es für unseren Hof bedeutet. Wenn wir Menschen über Tropennächte klagen, dann ist es für unsere Tiere längstens unerträglich geworden. Kühe haben ganz eine andere Wohlfühltemparatur als wir (zwischen -5 und +15 Grad), ab 20 Grad erleben die Tiere bereits einen Hitzestress! Natürlich versuchen wir alles, um ihnen das Leben in der Hitze angenehmer zu machen – z.B. frühmorgens auf die Weide und sobald die Sonne höher...
mehrWillkommen in der Welt des Fermentierens
Wir freuen uns immer wieder über eure Zuschriften und Fotos – was ihr alles mit unseren Gemüsen anstellt freut uns! Aktuell haben wir eine Zuschrift eines Kunden erhalten, welcher mit unseren Gemüsen in die Welt des Fermentierens abgetaucht ist… Er hat uns Rezept und Fotos zur Verfügung gestellt, welche wir gerne mit euch teilen möchten (siehe unterhalb – runterscrollen). Wir stellen selbst – seit ich denken kann – auf dem Hof fermentierte Lebensmittel her – Bekanntes wie z.B. unser beliebtes Sauerkraut, aber...
mehrFerienbonus für die Daheimgebliebenen
Ich weiss, es ist nicht das erste mal, dass wir einen ähnlichen Text schreiben wie diesen… Aber seit Corona vorbei ist, ist es wirklich zum Problem geworden für uns – in den Sommer- und Herbstferien sind jeweils sehr viele unserer Kund:innen im Urlaub. Andere Gemüseabos ermöglichen keine „Pausen“ im Abo – wir finden, das sollte schon möglich sein und leiden dann halt darunter, wenn wirklich alle gleichzeitig in die Ferien fahren (während wir die schönsten Produkte im Angebot haben!). Aus diesem Grund haben wir uns...
mehrViel zu heiss und trocken . . .
Ein Jahr ist es her – wir hatten wunderschöne Kartoffeln und mit dem vielen Regen innert kürzester Zeit konnten wir zuschauen, wie die Pflanzen alle kaputt gingen. Den finanziellen Ausfall davon spüren wir bis heute. Und jetzt haben wir das komplett andere Extrem: Seit Wochen fällt bei uns kein Tropfen vom Himmel. Ja, es gibt Orte, wo es geregnet hat, und das nicht mal weit von uns entfernt – aber bei uns will und will es nicht regnen. Zum Glück können wir wässern – aber … das braucht viel zusätzliche Arbeit bzw. Energie,...
mehrFrühlingsgefühle frisch vom Hof
Mit dem schönen Wetter werden die Gemüse schneller reif und gross – das sieht man auch unten auf Foto: Die Salate aus dem Freiland sind schon erntereif – natürlich auch dank der Vliesabdeckung, mit welcher wir sie von den Frösten geschützt haben – gesetzt haben wir diese Salate nämlich bereits Anfang Februar! Auch die Kartoffeln konnten wir vor zwei Wochen dank dem trockenen Wetter bereits setzen. Drückt uns die Daumen, dass es dieses Jahr gut oder zumindest besser geht mit dem Wetter – das wäre gut für die Moral und...
mehrZiger natür
Ziger wird aus Molke hergestellt, einem Beiprodukt der Käseherstellung. Die Molke ist reich an Protein und Milchzucker. Ziger wird hergestellt in dem man die Molke erhitzt und anschliessend Milchsäure hinzugibt. So denaturieren die Proteine und lagern sich aneinander an. Die Proteinmasse wird nun abgeschöpft und über Nacht stehen gelassen, so dass sie abtropfen kann (siehe Bild). Fertig ist der Ziger! Wir verkaufen den Ziger ungesalzen – so dass unsere Kundinnen selbst entscheiden können ob sie daraus etwas Salziges (wie z.B. einen...
mehrHeimehuser – unser erster Käse
Der Heimehuser ist für uns speziell – mit ihm hat alles begonnen! Nach dem Brand unseres Bauernhauses weilten unsere Kühe während mehreren Jahren im Stall von Schneider’s – befreundete Bauern, welche aus unserer Milch fortan Käse und Quark herstellten. Als die Tiere endlich auf unseren Hof zurückkehrten und in den neugebauten Laufstall einziehen konnten, war der Milchpreis zu tief um überhaupt noch Milchtiere zu halten. Da entschlossen wir uns, die Verarbeitung unserer Milch selbst in die Hand zu nehmen. Der Heimehuser...
mehrWillkommen zum Weihnachtsverkauf
Am Freitag 20. Dezember 16 -19 Uhr & Samstag 21. Dezember. 9 -12 Uhr findet unser alljährlicher Weihnachtsverkauf statt mit gratis Glühmost/-wein und Schlüüferli für all unsere Kund:innen und einem warmen Feuer sowie 10% Rabatt auf unser gesamtes Sortiment Zu kaufen gibt’s … … unsere grosse, saisonale Gemüseauswahl, … handgefertigte Käse und Milchprodukte aus unserer Hofmolkerei … Fleischauswahl (Rind, Kalb, Schwein, Poulet) … Produkte von Ygmachts & So Wir freuen uns, wenn unsere Lebensmittel eure...
mehrRun auf den Herbst
Irgendwie kommt es uns manchmal vor, als müsste unser Angebot immer grad sofort spuren und dem Wetter entsprechen… Wir spüren das im Frühling, wenn es plötzlich warm wird und alle bereits nach Tomaten und den anderen Sommerfrüchten lechzen – obwohl die Pflänzchen kaum erst gerade gesetzt wurden und noch lange keine Früchte tragen – oder nun auch im Herbst – sobald es etwas kühler wird möchten alle grad Kürbisse, Kabis, Federkohl und dergleichen verspeisen… Die Wahrheit ist etwas träger – jetzt im Übergang von Sommer zu...
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