Aktuell
Viel zu heiss und trocken . . .
Ein Jahr ist es her – wir hatten wunderschöne Kartoffeln und mit dem vielen Regen innert kürzester Zeit konnten wir zuschauen, wie die Pflanzen alle kaputt gingen. Den finanziellen Ausfall davon spüren wir bis heute. Und jetzt haben wir das komplett andere Extrem: Seit Wochen fällt bei uns kein Tropfen vom Himmel. Ja, es gibt Orte, wo es geregnet hat, und das nicht mal weit von uns entfernt – aber bei uns will und will es nicht regnen. Zum Glück können wir wässern – aber … das braucht viel zusätzliche Arbeit bzw. Energie,...
mehrFrühlingsgefühle frisch vom Hof
Mit dem schönen Wetter werden die Gemüse schneller reif und gross – das sieht man auch unten auf Foto: Die Salate aus dem Freiland sind schon erntereif – natürlich auch dank der Vliesabdeckung, mit welcher wir sie von den Frösten geschützt haben – gesetzt haben wir diese Salate nämlich bereits Anfang Februar! Auch die Kartoffeln konnten wir vor zwei Wochen dank dem trockenen Wetter bereits setzen. Drückt uns die Daumen, dass es dieses Jahr gut oder zumindest besser geht mit dem Wetter – das wäre gut für die Moral und...
mehrZiger natür
Ziger wird aus Molke hergestellt, einem Beiprodukt der Käseherstellung. Die Molke ist reich an Protein und Milchzucker. Ziger wird hergestellt in dem man die Molke erhitzt und anschliessend Milchsäure hinzugibt. So denaturieren die Proteine und lagern sich aneinander an. Die Proteinmasse wird nun abgeschöpft und über Nacht stehen gelassen, so dass sie abtropfen kann (siehe Bild). Fertig ist der Ziger! Wir verkaufen den Ziger ungesalzen – so dass unsere Kundinnen selbst entscheiden können ob sie daraus etwas Salziges (wie z.B. einen...
mehrHeimehuser – unser erster Käse
Der Heimehuser ist für uns speziell – mit ihm hat alles begonnen! Nach dem Brand unseres Bauernhauses weilten unsere Kühe während mehreren Jahren im Stall von Schneider’s – befreundete Bauern, welche aus unserer Milch fortan Käse und Quark herstellten. Als die Tiere endlich auf unseren Hof zurückkehrten und in den neugebauten Laufstall einziehen konnten, war der Milchpreis zu tief um überhaupt noch Milchtiere zu halten. Da entschlossen wir uns, die Verarbeitung unserer Milch selbst in die Hand zu nehmen. Der Heimehuser...
mehrWillkommen zum Weihnachtsverkauf
Am Freitag 20. Dezember 16 -19 Uhr & Samstag 21. Dezember. 9 -12 Uhr findet unser alljährlicher Weihnachtsverkauf statt mit gratis Glühmost/-wein und Schlüüferli für all unsere Kund:innen und einem warmen Feuer sowie 10% Rabatt auf unser gesamtes Sortiment Zu kaufen gibt’s … … unsere grosse, saisonale Gemüseauswahl, … handgefertigte Käse und Milchprodukte aus unserer Hofmolkerei … Fleischauswahl (Rind, Kalb, Schwein, Poulet) … Produkte von Ygmachts & So Wir freuen uns, wenn unsere Lebensmittel eure...
mehrRun auf den Herbst
Irgendwie kommt es uns manchmal vor, als müsste unser Angebot immer grad sofort spuren und dem Wetter entsprechen… Wir spüren das im Frühling, wenn es plötzlich warm wird und alle bereits nach Tomaten und den anderen Sommerfrüchten lechzen – obwohl die Pflänzchen kaum erst gerade gesetzt wurden und noch lange keine Früchte tragen – oder nun auch im Herbst – sobald es etwas kühler wird möchten alle grad Kürbisse, Kabis, Federkohl und dergleichen verspeisen… Die Wahrheit ist etwas träger – jetzt im Übergang von Sommer zu...
mehrRampenverkauf Ostern 2024
Liebe Kund:innen, Am Osterwochenende haben wir wie folgt geöffnet: Donnerstag, 28. März 2024 von 16-19 Uhr (dafür Karfreitag: kein Hofverkauf!) Samstag, 30. März 2024 von 9-12 Uhr (reguläre Öffnungszeiten – wie immer mit frischem Butterzopf und Brot vom Hof) Wir freuen uns über euren Besuch! Und falls jemand noch vor Donnerstag Eier braucht zum Färben – meldet euch bei uns (auch für Zwiebelschalen!). Herzliche Grüsse, Team biohof heimenhaus
mehrSinnvolles Schenken
Auch dieses Jahr gibt es wieder die Möglichkeit, bei uns gemischte Geschenkkörbe zu beziehen (mit Gemüse, Käse, Milchprodukten, Fleisch, Ygmachts & So, Getreide) oder auch Gutscheine für Produkte vom Hof. Nehmen Sie hierfür Kontakt mit uns auf, es sind ganz individuelle Geschenke möglich… Kleinere Geschenkli können wir mit der letzten Lieferung vor Weihnachten (12./13./14. Dezember)ausliefern oder Sie können das Bestellte an unserem Weihnachtsverkauf (siehe unten) direkt abholen. Bei grösseren Geschenken ist auch eine aussergewöhnliche...
mehrHerbstliche Kürbisvielfalt
Zur Zeit haben wir eine sehr grosse Vielfalt an Kürbissen im Angebot. Die alten Bauern sagten immer, dass die Kürbisse gerne „um Menschen herum“ sind – bzw. dass Sie am besten lagern, wenn man sie täglich sieht… Ob dieses Bauernweisheit darauf hinweist, dass die Kürbisse gerne eher warme Lagertemperaturen mögen oder darauf, dass man Kürbisse regelmässig anschauen sollte und sobald man eine Veränderung entdeckt, sofort verarbeiten sollte oder ob die „Aufmerksamkeit des Menschen“ tatsächlich ihre...
mehr„Kein bitteres Ende in Sicht“
Dies der Titel der Landliebereportage über den Zichorienanbau (Wintersalate) auf unserem Hof. Das Magazin war vor fast exakt einem Jahr bei uns um die Geschichte einzufangen. Kathy hat fleissig Rezepte beigesteuert und gekocht. Wir finden, es ist wirklich ein gelungener Beitrag entstanden und freuen uns deshalb umso mehr, dass wir all unseren Kund:innen diese Ausgabe schenken dürfen!Zichorien sind all jene Salate, welche aktuell in unseren Breitengraden Saison haben. Es macht uns traurig, zu sehen, dass mittlerweilen im Laden bereits wieder...
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