Castelfranco

Die Salate der Familie Radicchio werden erst seit 1985 vermehrt in Nordeuropa angebaut, ihr Ursprung ist Italien. In die gleiche Familie gehören auch Cicorino Rosso, Zuckerhut und die Zichorienrosetten des frühen Frühlings. Castelfranco hat den Namen von einer kleinen Gemeinde in Treviso. Unser Biohof baut seit Anfang der 90er Jahre diesen Salat an.
Seine grün – beige – weiss – rot gespränkelten Blätter sind zart, mild und knackig. Sie können diesen Salat traditionell mit Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer anrichten oder anbraten und zu Pasta servieren oder ganz einfach mit anderen Salaten mischen. Castelfranco enthält viel Vitamin B1, B2 und C sowie Kalium, Kalzium und Phosphor. Wir wünschen allen noch schöne Herbsttage. Ä GUETE.